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水煮文化-谭记特色水煮
发布时间:2012年3月6日 此信息已被浏览 2739 次
  伴随着层叠花哨的灯箱广告,伴随着高亢急促的拉常话语,伴随着巧笑倩兮的女子,伴随着白日喧嚣,抑或夜色暧昧,加一点辣酱,来两勺腌菜,湿丰膏、腴菜香。如果你在路边小店里看见一堆人围着一口大锅埋头苦干、挥汗如雨,千万不要奇怪,这就是南昌街头的一道亮丽风景----水煮。

  水煮的名字够直白,锅内的东西也是一目了然,想吃什么告诉摊主,立刻放到碗里品尝。水煮这个词在南昌有着独特的意思,不代表着一道菜,代表一种吃的方式,代表一种吃的境界,代表着南昌人兼容并收的爽快劲儿,来者不拒、老少皆宜,可以容纳熟悉的、陌生的、各个角落、各个阶层的人坐在一起品尝美食。而且水煮这种东西很对南昌人的胃口,简单明了、方式快捷,“短、平、快”的同时也能保证味道的厚重。

  这其中,谭记水煮便是南昌水煮的典型代表,是南昌小吃中的一朵绚丽奇葩。

  谭记特色水煮在其烹制过程中,加入了近20多种草药和特制调料,将蔬菜、辣椒、肉制品、及豆制品的美味烹制至最佳状态,味道鲜美、独特诱人。美容肉皮,香酥鸡脚,卤味肠结,各色金牌美食一有尽有,挑战你的味蕾极限,让你回味无穷。一锅热气腾腾的七荤八素煮出“谭记”十来年的鼎旺人气。

  特色谭记水煮,典型洪城文化,市井,嘈杂,简单,辛辣。当顿当餐也好,零嘴解馋也罢,或是餐后垫底点心,或是权且充当宵夜,热汤热水有粉有面,各类食客一圈坐齐,全都绕着老板娘子的两口香雾袅袅的热灶热锅恋恋不舍。一锅烩的水煮,煮出百样滋味,各色人生,咕噜的各等小菜在水煮的锅里真就煮出了南昌生活的入骨滋味!
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